36氪从多位靠近美团点评的人士处获悉，，，，，，，美团点评到家事业群在孵化一个名为“菜大全”的新项目，，，，，，，该项目隶属于“闪购”品牌，，，，，，，掌管报答肖坤，，，，，，，向美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中汇报，，，，，，，目前总部团队在十几人左右，，，，，，，已在北京上海武汉试点运营。。。。。。。据相识，，，，，，，肖坤是到家事业群赋能业务线掌管人。。。。。。。

36氪就此向美团点评求证，，，，，，，对方暗示该项目属实，，，，，，，在武汉等城市试点，，，，，，，且试点情况优良，，，，，，，摊主收入罕见倍上升。。。。。。。“美团闪购这次试点，，，，，，，但愿用数字化赋能和服务尺度化，，，，，，，援手菜市场升级线上经营。。。。。。。”美团点评官方暗示。。。。。。。

这个项目之所以值得关注，，，，，，，是由于从去年下半年起，，，，，，，美团点评旋转“无际界”打法，，，，，，，起头聚焦“food”主赛路，，，，，，，审慎入局和投入新业务，，，，，，，这是今年以来寥若晨星的新项目。。。。。。。

“美团闪购板块去年增长最凸起就是菜市场品类，，，，，，，年对年增长超过200%。。。。。。。”一位靠近美团点评的人士称。。。。。。。毫无疑难，，，，，，，这让美团点评看到了平台模式下生鲜品类的势能。。。。。。。

这个作为也意味着，，，，，，，目前美团点评在用两种模式索求生鲜到家，，，，，，，一个是岁首上线的自营前置仓业务“美团买菜”，，，，，，，另一个就是“菜大全”。。。。。。。“美团买菜左袒生鲜、水产品，，，，，，，菜大全左袒绿叶菜。。。。。。。”另一位靠近该项主张人士通知36氪。。。。。。。

“菜大全”的模式是菜场代运营，，，，，，，也就是整合一个菜市场中各家摊贩们的菜品，，，，，，，做品控、打包，，，，，，，再以独立品牌的形象，，，，，，，入驻到表卖平台上。。。。。。。简而言之，，，，，，，就是解决菜场摊贩不懂运营的问题，，，，，，，把菜市场搬到线上。。。。。。。目前该模式下规模较大的玩家是菜老包、菜公社，，，，，，，这两家都是同时入驻了美团和饿了么。。。。。。。

美团点评高级总裁王慧文已经公开总结过闪购业务遇到的几大问题：货物尺度化难题，，，，，，，买到的菜／水果跟线上展示不一致；；；；；超市商家的低利润率无法覆盖打包、分拣、配送成本；；；；；超市的吞吐能力不及；；；；；IT系统跟线上对接不畅。。。。。。。目前来看，，，，，，，菜大全选择的方向是绕开超视注只做菜。。。。。。。ǘ宰即饲懊挥猩舷叩脑隽可袒В┑亩越，，，，，，，并亲自染指平台和摊贩中央一层的运营环节。。。。。。。

据36氪相识，，，，，，，菜老包和菜场摊主、美团三方的加价分成模式是：菜老包从菜摊手上采购商品，，，，，，，加价40%卖给平台消费者，，，，，，，菜摊商户分走28%，，，，，，，美团分10%，，，，，，，渣滓2%归菜老包。。。。。。。

能够看出，，，，，，，这个模式下由于菜场的菜品价值自身较低，，，，，，，且用户对于非尺度的菜品价值不敏感，，，，，，，因而有相对可观的加价空间，，，，，，，也令代运营方和平台方都能享有肯定的利润。。。。。。。

今年1月，，，，，，，美团点评在上海推出“美团买菜”，，，，，，，之后进入北京、武汉。。。。。。。在不久前美团二季度财报会上，，，，，，，美团首创人王兴专门提及这一业务称“在北京和上海目前初显功效”。。。。。。。比起“美团买菜”采取的前置仓做法，，，，，，，菜大全显然投入更低，，，，，，，也没有供给链压力，，，，，，，毛利相对更薄，，，，，，，但有规模潜力。。。。。。。

美团点评聚焦“food”主赛路、在战术上进行收缩已经显露功效，，，，，，，带头今年二季度全公司初次整体盈利。。。。。。。但生鲜到家业务是切近美团点评主赛路的业务，，，，，，，并且是下一个高频、刚需场景，，，，，，，美团点评也不答理自己错过。。。。。。。