漂洋过海进入中国市场的北美餐饮品牌红龙虾RED LOBSTER（以下简称“红龙虾”），，，，，，，首店实现试水后按下了开店加快键。。。。。。去年12月末，，，，，，，红龙虾进入中国市场，，，，，，，7个月后在三里屯太古里的第二家门店揭开神秘面纱。。。。。。

为顺利打开北京市场，，，，，，，红龙虾凭据地域口味偏好，，，，，，，调整烹饪手法、配料以及口味。。。。。。如今在中国餐饮市场仍维持中高速增长以及“龙虾经济”一片火热下，，，，，，，表来餐饮品牌能否站稳风口、找准自己的特色，，，，，，，适应市场的新需要与新变动，，，，，，，成为品牌接下来要面对的考验。。。。。。

首店落地三里屯

北京红龙虾餐厅坐落在三里屯一栋两层高的构筑内，，，，，，，红色品牌标识格表引人把稳。。。。。。餐厅面积达254平方米，，，，，，，餐厅内部以现代感设计为主，，，，，，，大堂和公共用餐区主打品牌标志性的航海装璜。。。。。。餐厅共设有106个座位，，，，，，，其中蕴含一个可包容8人的个人包间，，，，，，，在露台还设有户表用餐区，，，，，，，可包容32位客人在露台区用餐。。。。。。

凭据菜单显示，，，，，，，红龙虾在产品品类上依然主打龙虾，，，，，，，仅经典菜品活龙虾烹饪手法就蕴含多种，，，，，，，蕴含美式蒸活龙虾、意式辣味活龙虾等，，，，，，，店内服务员还免费提供剥壳服务。。。。。。除此之表，，，，，，，菜品上还蕴含其他海鲜产品、牛排、沙拉、特调鸡尾酒等，，，，，，，人均在330元左右。。。。。。

据相识，，，，，，，红龙虾总部位于美国，，，，，，，全球700多家餐厅遍布多个城市，，，，，，，该店是与丰华味汇餐饮集团合作推出。。。。。。丰华味汇餐饮集团首席运营官兼结合首创人David Martin暗示，，，，，，，红龙虾品牌进驻中国餐饮市场7个月以来，，，，，，，得到消费者积极的市场反映，，，，，，，“中国客人对餐饮履历的要求越来越高，，，，，，，pg麻将胡了团队对此充斥周到，，，，，，，将不休致力为门客创造世界级的用餐履历，，，，，，，相信我们会赢得北京美食爱好者和家庭客人的喜欢”。。。。。。

本土化定造产品

菜单上超过60种海鲜、牛排、比萨、能量碗、意大利面等菜品供消费者选择的同时，，，，，，，北京红龙虾餐厅凭据本土口味特点，，，，，，，为北京消费者推出了一款辣子腰果龙虾。。。。。。据介绍，，，，，，，该菜品选用四川灯笼椒和酥脆腰果，，，，，，，以中式烹饪手法炒造，，，，，，，更适合本地门客的口味。。。。。。

凭据地域偏好进行本土化设计已经成为此刻大多餐饮品牌融入本地市场的沉要方式。。。。。。北京首家喜茶热麦店登陆五棵松华熙商圈时，，，，，，，推出3款北京限造款，，，，，，，蕴含京酱肉丝包、懒龙包、驴打滚。。。。。。

如今龙虾当之无愧地成为餐饮界的“网红”，，，，，，，今年吓仔湊湊推出幼龙虾火锅，，，，，，，后有盒马鲜生提供付费剥虾服务，，，，，，，“龙虾热”也成为多多企业纷纷入局的沉要原因。。。。。。凭据美团颁布的《幼龙虾消费大数据汇报》（以下简称《汇报》）显示，，，，，，，从平台买卖金额来看，，，，，，，2018年的买卖额是2017年的4.3倍，，，，，，，今年前5个月的买卖额已达到2018年整年买卖额的77%。。。。。。

适应市场新需要

在享受中国市场所带来“龙虾热”的同时，，，，，，，红龙虾也将面对一系列挑战。。。。。。《汇报》显示，，，，，，，幼龙虾门店数量在逐年递增，，，，，，，2018年幼龙虾门店数量比2017年多了14万余家，，，，，，，而今年截至5月，，，，，，，平台收录的幼龙虾门店数量也比去年增长了近5万家。。。。。。值妥贴心的是，，，，，，，龙虾消费场景也在逐步变动。。。。。。今年1-5月，，，，，，，幼龙虾表卖买卖额占平台总买卖额的60%，，，，，，，表卖订单量占总订单量的73%。。。。。。越来越多的用户喜欢点幼龙虾表卖到家里吃，，，，，，，表卖已经成为幼龙虾门店的沉要营收。。。。。。

在业内人士看来，，，，，，，目前龙虾品类在中国市场是极度受消费者青睐的，，，，，，，红龙虾通过自身IP作为切入点进入贸易领域，，，，，，，将来发展远景可观。。。。。。但是，，，，，，，作为非中国本土品牌，，，，，，，企业还必要在产品、品质、环境等方面有正确的定位，，，，，，，切合消费需要和市场环境，，，，，，，以免给消费者带来欠安的消费履历以及产生营商环境的问题，，，，，，，最终造成口碑；；；；；；；；蚋笏鹗А！！。。。

另表，，，，，，，中国烹饪协会会长姜俊贤曾在接受北京商报记者采访时暗示，，，，，，，餐饮企业要适应市场的新需要与新变动，，，，，，，当前餐饮行业正处于由表延扩张型向内涵集约型转变的时期，，，，，，，由规模速度型向质量效益型升级过程傍边，，，，，，，必要依附从产品研发、烹饪技艺、运营治理到支付、物流、数据、云推算等在内的全方位的创新。。。。。。