7月3日，，，，，，，中国饭店协会结合新华网颁布了《2019中国餐饮年度汇报》(以下简称“《汇报》”)。。。。。。。

《汇报》对当前的中国餐饮市场连锁发展方式做了钻研，，，，，，，在加盟方面出现出显著的马太效应，，，，，，，即加盟店越多的品牌越能吸引来更多加盟商，，，，，，，只管如此国内连锁餐饮扩张的主流模式依然是直营为主，，，，，，，亦是品牌企业首选的扩张方式。。。。。。。

有分析人士以为，，，，，，，餐饮加盟负面新闻虽多，，，，，，，管控难度较大，，，，，，，但却是性价比很高的扩张方式，，，，，，，对着加盟商及品牌方两端的信息不合称问题逐步优化，，，，，，，国内餐饮市场有望出现更对的以加盟为重要扩张方式的优良品牌，，，，，，，这其中也存在着很大的加盟信息商机。。。。。。。

据相识，，，，，，，《汇报》以国内25个省区市的近200家规模较大的餐饮企业数据为基础，，，，，，，涉及餐馆几万家，，，，，，，总餐位数上百万，，，，，，，重要是国内餐饮行业中各业态、各区域的代表性企业和领军企业。。。。。。。

以餐饮运营治理各领域为分析切入点，，，，，，，别离从各省区市餐饮收入排名、各业态领跑企业排名、各业态经营指标对比分析、餐饮企业家信心指数等方面，，，，，，，对餐饮业档2018整年运行情况进行了全面的分析和解剖，，，，，，，涉及的业态蕴含正餐、火锅、团餐、快餐、西餐休闲以及日料等，，，，，，，全面反映了当前餐饮业的发展情况和发展特点。。。。。。。

从交易额增长率、门店数量增长情况、交易面积改观、员工数量改观、门店改观等指标来看，，，，，，，较大规模的餐饮企业整体规模持续扩大，，，，，，，中大型企业依然处于持续扩张阶段，，，，，，，其均匀增长率为12.6%，，，，，，，超过了全国餐饮交易收入增长率，，，，，，，餐饮业集中化水平不休提升，，，，，，，品牌企业影响力不休扩大。。。。。。。

此表，，，，，，，值妥贴心的是该汇报还对当前的中国餐饮市场连锁发展方式做了钻研，，，，，，，在加盟方面出现出显著的马太效应，，，，，，，即加盟店越多的品牌越能吸引来更多加盟商，，，，，，，只管如此国内连锁餐饮扩张的主流模式依然是直营为主，，，，，，，亦是品牌企业首选的扩张方式。。。。。。。

加盟在餐饮行业一向是一把双刃剑，，，，，，，一方面是由于加盟对于餐饮企业而言可能援试祗业迅速扩大规模，，，，，，，抢占市场，，，，，，，提升品牌影响力。。。。。。。但另一方面，，，，，，，相比直营模式，，，，，，，加盟店的治理半径更长，，，，，，，治理难度也更大，，，，，，，因而，，，，，，，餐饮加盟店时时出现负面新闻，，，，，，，对品牌造成很大的中伤。。。。。。。

此表，，，，，，，近两年餐饮行业中常见的抢注网红餐饮品牌商标，，，，，，，假意网红餐饮品牌盛开做加盟的新闻层出不穷，，，，，，，鲍师傅、喜茶、鹿角巷都是其中的“受害者”。。。。。。。也正基于此，，，，，，，餐饮加盟信息不合称的情况起头出现好转，，，，，，，并且已经有平台看到了其中的贸易价值和潜力。。。。。。。

今年3月，，，，，，，美团点评结合中国连锁经营协会颁布了2019餐饮加盟榜top100，，，，，，，据美团点评方面介绍，，，，，，，这份榜单的凭据是有加盟业务的餐饮品牌门店的口碑、销售等方面数据，，，，，，，并且有望持续推出有关榜单。。。。。。。

其时就有餐饮业内人士以为，，，，，，，美团点评这类机缘大数据的平台颁布加盟榜单对有意进行餐饮加盟的投资人而言很有价值，，，，，，，同时也是优化餐饮行业加盟信息不合称情况的起头，，，，，，，这对国内餐饮加盟发展有积极的推作为用。。。。。。。

但同时，，，，，，，该业内人士也呼吁国度可能对加盟以及知识产权保唬；；；こ闪⒏缆募喙芑，，，，，，，援手守护市场秩序，，，，，，，让好的品牌并且有治理能力的品牌可能安心的采取加盟的方式扩张。。。。。。。