方便店作为离民多生涯最近的业态，，，，，日销组成比例中食品占据绝大部门，，，，，消费者必要的始终是安心、安全的产品。。。。。。。

对于方便店企衣反说，，，，，食品安全背后考验的是安全出产、供给链治理、品质管控、物流运输、门店运营和商品治理等全链条的能力，，，，，彼此相互协同，，，，，每个环节都执行严格的准入尺度，，，，，能力保障产品的安全性。。。。。。。

高水平的食品安全治理，，，，，性质上体现的是方便店行业最根基的贸易能力。。。。。。。

源头把控鲜食品质  保险效期治理

Today目前的商品结构中，，，，， 鲜食SKU占比10%，，，，， 销售占比超30%，，，，，毛利额占比37%，，，，， 作为主题竞争力产业，，，，，Today从出产环节起头就对鲜食产品进行严格把控，，，，，2014年斥资数千万建设国际水准鲜食工厂，，，，，成立了一整套美满的监控法式和安全尺度，，，，，以保障出品品质，，，，，并从2015年起头进行鲜食效期治理，，，，，凭据产品货号的规定及内部界说的编码，，，，，将出产日期与保质期进行比对，，，，，超出保质期的产品无法入机结账。。。。。。。

物流系统全程温度追踪  后盾实时监控  

在物流配送环节，，，，，Today成立了4个常温、低温、鲜食的现代化物流中心，，，，，冷链运输车辆内部建设全自动温度追踪仪，，，，，数据实时监测回传，，，，，后盾全程监控，，，，，保障冷藏冷冻产品温度。。。。。。。通过云平台的数据可视化，，，，，Today已实现鲜食产品的数字化批次治理。。。。。。。其自主研发的”WMS+DAS鲜食冷链物流系统”获得2019中国方便店创新大奖，，，，，食品安全管控在行业处于当先水平。。。。。。。

尺度化治理流程 保障产品品质

为确保产品的质量与安全，，，，，成立食品安全的最后一路防线，，，，，Today成立了一整套美满的 “飞行查抄”造度，，，，，品保部门采取随机抽取门店、突击查抄相结合的查抄方式，，，，，查抄了局直接与营运稽核部门联动，，，，，如有不切合规范则要求门店期限整改，，，，，将门店食品安全责任到人并实现治理系统化、尺度化。。。。。。。

系统全面升级 实现食品安全智能化治理

2018年9月零售云平台上线以来，，，，，Today基于平台销售能力进行了商品临期检测系统的升级，，，，，并持续对整个鲜食工厂进行智能化刷新，，，，，从源头接入效期追踪系统。。。。。。。同时，，，，，Today自研发的超等店长APP等系统，，，，，通过数据治理让每位店长实使仄握库存，，，，，提前2幼时进行效期预警，，，，，实现食品安全的智能化治理。。。。。。。截至目前，，，，， Today所有门店鲜食产品已实现二维码保质期追忆。。。。。。。

“若是产品超过保质期，，，，，收银台扫码的时辰机械会直接显示，，，，，这就能保障过期食品出不了收银台，，，，，更不会卖给顾客。。。。。。。”Today有关掌管人介绍。。。。。。。使用数字化作为底层构筑基础，，，，，从源头到过程执行安全强管控，，，，，通过营运环节的精密化操作，，，，，保险产品品质，，，，，最终能力实现食品质量安全的“数字化”治理。。。。。。。