“严格来说，，，，，，，市面上所谓的‘老酸奶’产品，，，，，，，该当叫做‘酸奶冻’比力确切。。。。。。。”近日，，，，，，，一则关于“食品专家详解‘老酸奶’圈套”的帖子在各大网站上疯传。。。。。。。一功夫，，，，，，，多年波澜不惊的酸奶市场陡然成为公家关注的焦点。。。。。。。
　　
　　而在此之前，，，，，，，这一批大打“怀旧牌”的老酸奶，，，，，，，在引发荆门市场新一波的消费热潮。。。。。。。“人气十足”、“时时断货”，，，，，，，是来自杭城各大超市的反馈。。。。。。。“老酸奶”事务给市场带来了什么？？？？？乳制品企业怎么回应？？？？？有关职能部门又有何说法？？？？？……记者对此进行了调查。。。。。。。

　　市场反映
　　各大超视装老酸奶”仍在热卖，，，，，，，部门家长暗示不会再给孩子吃
　　
　　昨全国午，，，，，，，好又多凤起店。。。。。。。经过乳制品专柜的时辰，，，，，，，王勇勤下意识地搜索“西湖老酸奶”，，，，，，，这是女儿最爱。。。。。。。很快，，，，，，，他想起了“老酸奶”报路，，，，，，，摇摇头从专柜刻下走过。。。。。。。“听说营养价值不高，，，，，，，含有食品增长剂，，，，，，，想想总归对身段不大好。。。。。。。”他这样表态。。。。。。。
　　
　　在世纪联华庆春店，，，，，，，记者看到，，，，，，，有不少消费者依然往购物袋内装入由蒙牛、伊利、光明和本地乳品企业双峰等推出的老酸奶系列产品。。。。。。。消费者黄女士称已经看到帖子，，，，，，，但是她说：“就当是吃果冻了，，，，，，，食品增长剂又不稀罕的，，，，，，，只有好吃就行了。。。。。。。”不外她也暗示不筹备买给家里的孩子吃，，，，，，，“时时食用食品增长剂对孩子的成长发育注定是有影响的。。。。。。。”
　　
　　在世纪联华、好又多、乐购等各大超市，，，，，，，记者从蒙牛、光明等乳制品企业导购口中相识到，，，，，，，目前老酸奶仍在热销中，，，，，，，比通常酸奶产品卖得还要好。。。。。。。

　　企业回应
　　酸奶和老酸奶只是工艺分歧，，，，，，，营养上简直并无区别
　　
　　记者采访相识到，，，，，，，无论是蒙牛的内蒙古老酸奶、伊利的草原老酸奶、光明的百大哥酸奶，，，，，，，还是双峰的西湖老酸奶，，，，，，，其产品价值险些比通常酸奶要贵上一倍。。。。。。。不外由于老酸奶相比通常酸奶口感更为细腻，，，，，，，因而受到好多消费者的追捧。。。。。。。“老酸奶的凝固状态，，，，，，，包装盒的传统元素，，，，，，，也充分满足了消费者的怀旧生理。。。。。。。”业内人士评价路。。。。。。。
　　
　　“老酸奶”事务后，，，，，，，记者采访了各大乳制品企业的有关掌管人，，，，，，，他们不谋而合地暗示这则帖子的说法有失公允。。。。。。。“市场上的酸奶制品分为凝固型和搅拌型两种。。。。。。。老酸奶属于凝固型，，，，，，，是先别离装杯，，，，，，，入仓库后再发酵的，，，，，，，分歧于通常酸奶是大罐发酵后再装杯的。。。。。。。两者在营养上简直没有什么区别，，，，，，，只是由于工艺分歧，，，，，，，口感才有所区别。。。。。。。两者所遵循的国度尺度都是一样的，，，，，，，消费者能够安心食用。。。。。。。”某大型乳制品掌管人这样强调。。。。。。。
　　
　　记者对比了各大乳制品企业推出的通常酸奶和老酸奶产品的成分表，，，，，，，两者区别不大。。。。。。。以光明为例，，，，，，，在配料一栏中，，，，，，，两种酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名称都是一样的，，，，，，，食品增长剂一项，，，，，，，果胶、琼脂等成分也是一样的。。。。。。。据相识，，，，，，，果胶属于增长剂中的增稠剂，，，，，，，能够在各类食品中增长，，，，，，，在食品安全国度尺度中，，，，，，，对其增长量也没有具体的数值限度。。。。。。。除了起到增稠作用表，，，，，，，果胶还有利于改善口感。。。。。。。

　　市质监部门表态
　　食品增长剂是一把“双刃剑”，，，，，，，企业要合理、合规、合法使用
　　
　　“还能吃啥，，，，，，，真的要去乡下租地自种了吗？？？？？”最近，，，，，，，“染色馒头”、“牛肉膏增长剂”等事务，，，，，，，让食品安全再次成为公家热议的话题，，，，，，，很多网友在微博上发帖表白不满和疑虑。。。。。。。而“老酸奶”事务，，，，，，，也让很多原先钟情该产品的消费者感触“内心受到中伤”。。。。。。。对此，，，，，，，记者专门连线荆门市质量监督局食品监管处的有关掌管人。。。。。。。
　　
　　“荆门市场在售的老酸奶产品，，，，，，，在质量上不存在职何问题。。。。。。。”该掌管人暗示，，，，，，，对于乳制品市场，，，，，，，质监部门也一向在加强监管。。。。。。。
　　
　　他暗示，，，，，，，《食品增长剂使用卫生尺度》、《食品增长剂卫生治理法子》、《食品增长剂出产企业卫生规范》等一系列尺度和律例，，，，，，，对食品增长剂的出产、经营和使用过程都进行了全方位的监管。。。。。。。他呼吁市场默默对待“老酸奶”事务。。。。。。。“食品增长剂是现代工业食品发展进取的象征，，，，，，，只有企业合理、合规、合法地加以使用，，，，，，，消费者都可安心食用。。。。。。。食品增长剂也是一把双刃剑，，，，，，，若是企业违规、超量使用，，，，，，，那么对人体健全是有风险的。。。。。。。”
　　
　　还有食品专家提出不安，，，，，，，“若是有企业在酸奶制品里通过参与增稠剂来假意‘老酸奶’，，，，，，，消费者又无法自己区吩祗业是否严格依照‘老酸奶’的造作尺度来操作，，，，，，，那么这些增长了增稠剂的酸奶制品，，，，，，，势必令整个乳制品市场再次陷入混乱。。。。。。。”他暗示，，，，，，，职能部门加强监管，，，，，，，企业加强自律，，，，，，，是乳制品企业持续赢得市场信赖的两大基石。。。。。。。

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