为了守护消费者的合法权利，，，，，，，，推进白酒行业健全发展，，，，，，，，国度质检总局组织对白酒产品质量进行了国度监督抽查。。。。。。。。共抽查了北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、浙江、安徽、江西、山东、河南、湖北、四川、沉庆、贵州、云南、陕西等19个省、自治区、直辖市333家企业出产的350种产品（不涉及出口产品），，，，，，，，产品实物质量抽样合格率为90.9%。。。。。。。。 

　　这次抽查凭据GB2757-1981《蒸馏酒及配造酒卫生尺度》、GB10344《饮料酒标签尺度》、GB7718-2004《预包装食品标签公例》、GB2760-1996《食品增长剂使用卫生尺度》等国度尺度及有关产品尺度划定的要求，，，，，，，，对白酒产品的感官指标（色、香、味、格）、理化指标（酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯、固形物、糖精钠）、卫生指标（甲醇、铅）以及标签等14个项目进行了检验。。。。。。。。经检验，，，，，，，，白酒产品的卫生指标全数切合国度有关尺度划定的要求。。。。。。。。 

　　抽查中发现的重要质量问题： 

　　1、部门产品酒精度不合格。。。。。。。。酒精杜字叫酒度，，，，，，，，是白酒的一个沉要理化指标，，，，，，，，是指在20℃时，，，，，，，，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，，，，，，，，即体积（容量）的百分数，，，，，，，，企业在标签上应向消费者加以明示。。。。。。。。抽查中有部门产品的酒精度达不到明示酒精度的指标。。。。。。。。 

　　2、部门产品总酸含量不合格。。。。。。。。总酸是白酒中所有挥发和非挥发性酸的总和，，，，，，，，拥有香气，，，，，，，，是呈味物质，，，，，，，，在白酒中起到调味作用，，，，，，，，其含量及比例适当，，，，，，，，饮后就会感应清利落口，，，，，，，，醇滑绵甜；；；；；；；；反之若总酸量少，，，，，，，，酒味寡淡、后味短，，，，，，，，而总酸量过大，，，，，，，，则酸味沉、刺鼻。。。。。。。。抽查中有部门白酒产品的总酸含量达不到尺度划定的要求。。。。。。。。 

　　3、部门产品总酯含量不合格。。。。。。。。总酯是白酒中所有酯类芳香物的总和，，，，，，，，其含量的几多与酒的品质及香型有关，，，，，，，，若总酯含量太低则酒味淡泊。。。。。。。。抽查中有部门产品总酯含量达不到尺度划定的要求。。。。。。。。 

　　4、部门产品固形物含量不切合尺度要求。。。。。。。。固形物是指白酒在100-105℃水浴前提下将乙醇、水分等挥发性物质蒸干后的残留物。。。。。。。。固形物的含量几多是蒸馏酒的特点性检测指标，，，，，，，，所以在国度尺度中做了上限要求。。。。。。。。抽查中有部门产品固形物含量超出尺度划定的要求。。。。。。。。 

　　针对抽查中发现的重要质量问题，，，，，，，，国度质检总局已责成各地质量技术监督部门严格依照产品质量法蹬仔关司法律规的划定，，，，，，，，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处置，，，，，，，，期限整改。。。。。。。。同时，，，，，，，，对抽查中质量较好的企业，，，，，，，，加大宣传力度，，，，，，，，疏导消费。。。。。。。。国度质检总局将持续对白酒产品质量进行跟踪抽查，，，，，，，，促使白酒行业整体质量水平的提高，，，，，，，，为消费者创造安心中意的消费环境。。。。。。。。 

　　酒产品质量国度监督抽查部门质量较好的产品及其企业名单 



　　注：排名不分先后。。。。。。。。 

　　白酒产品质量国度监督抽查部门质量较差的产品及其企业名单 


　　注：排名不分先后。。。。。。。。 

　　白酒消费学问 

　　一、白酒的分类  
　　！！！。。。。ㄒ唬┌聪阈头掷啵 

　　1、浓香型白酒：以粮谷为原料，，，，，，，，经固态发酵、贮存、勾兑而成，，，，，，，，拥有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。。。。。。。。 

　　2、幽香型白酒：以粮谷等为重要原料，，，，，，，，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿造成，，，，，，，，拥有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。。。。。。。。 

　　3、米香型白酒：以大米为原料，，，，，，，，经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而造成的，，，，，，，，拥有幼曲米香特点的蒸馏酒。。。。。。。。 

　　4、酱香型白酒：以高粱、幼麦为原料，，，，，，，，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而造成，，，，，，，，拥有酱香特点的蒸馏酒。。。。。。。。 

　　5、兼香型白酒：以谷物为重要原料，，，，，，，，经发酵、贮存、勾兑而酿造成，，，，，，，，拥有浓香兼酱香怪异风格的蒸馏酒。。。。。。。。 

　　此表，，，，，，，，还有凤香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。。。。。。。。 

　　！！！。。。。ǘ）按出产工艺分类： 

　　1、固态法白酒：以粮谷为原料，，，，，，，，经酒醅固态发酵、贮存、勾兑而成，，，，，，，，固态法白酒多数香气浓郁，，，，，，，，口感柔和，，，，，，，，绵甜爽净，，，，，，，，余味悠长。。。。。。。。 

　　2、液态法白酒：以谷物、薯类、糖蜜等为重要原料，，，，，，，，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，，，，，，，，再经串香、勾兑而成的白酒。。。。。。。。液态法白酒通常没有固态法白酒那么好的香气和口赣祝。。。。。。。 

　　二、若何选购和饮用白酒 

　　宽大消费者在选购、饮用白酒产品时该把稳以下几点： 

　　！！！。。。。ㄒ唬┫颜咴谘」喊拙撇肥保，，，，，，，应首先选择大中型企业出产的产品。。。。。。。。这些企业的白酒质量上乘，，，，，，，，感官品质、理化指标俱佳，，，，，，，，低度化的产品也能维吃熹固有的怪异风格。。。。。。。。 

　　！！！。。。。ǘ）科学饮用白酒，，，，，，，，有益身段健全。。。。。。。。由于白酒中含有乙醇，，，，，，，，少量饮用后能刺激食欲，，，，，，，，推进消化液的排泄和血液循环，，，，，，，，使人心灵振奋。。。。。。。。饮用白酒过量会刺激胃粘膜，，，，，，，，不利消化，，，，，，，，轻者过度兴奋，，，，，，，，皮肤充血，，，，，，，，意识吞吐，，，，，，，，人的节造能力降低；；；；；；；；沉者知觉失落、昏睡等症状。。。。。。。。因而，，，，，，，，为了消费者的身段健全，，，，，，，，不要过量饮用白酒。。。。。。。。