新华网北京１月２０日电　熏煮香肠指以鲜、冻畜禽肉为重要原料，，，，，，经选料绞碎、腌造、斩拌（乳化或搅拌）、充填，，，，，，再经烘烤、蒸煮、烟熏（或不烟熏）、冷却等工艺造成的熟肉制品。。。。。。好产品色彩均匀一致，，，，，，组织致密，，，，，，切片机能好，，，，，，有弹性，，，，，，无浮泛，，，，，，无汁液，，，，，，咸淡适中，，，，，，滋味鲜美，，，，，，有各自产品的特殊韵味。。。。。。熏煮火腿是块肉产品，，，，，，内容物中必须有成块的肉，，，，，，色彩应呈粉红色或玫瑰红色，，，，，，有光泽，，，，，，弹性好，，，，，，切片机能好。。。。。。

    消费者在选购时该把稳：

    １、产品包装要密封，，，，，，无破损。。。。。。最好不要采办散装肉制品。。。。。。

    ２、产品包装上应表明品名、厂名、厂址、出产日期、保质期、执行的产品尺度、配料表、净含量等。。。。。。

    ３、应尽量遴选近期出产的产品。。。。。。

    ４、看清贮存温度要求，，，，，，尤其是夏季高温季节更该把稳。。。。。。

    ５、熟肉制品一次采办量不宜过多。。。。。。已开封的肉制品肯定要密封，，，，，，最好在冰箱中冷藏保留，，，，，，并尽快食用。。。。。。