国度质检总局组织对干造水产品质量进行了国度监督抽查,共抽查了河北､天津､辽宁､上海､浙江､福建､山东等7个省､直辖市58家企业出产的65种产品(不涉及出口产品),产品实物质量合格率为95.4%｡其中,市场占有率较高的大型企业产品实物质量合格率为100%｡
　　这次抽查的干造水产品重要有烤鱼片､鱿鱼丝､韵味鱼干､紫菜､虾皮､虾米､干贝､鱿鱼干等｡抽查凭据GB10144-2005《动物性水产干制品卫生尺度》等强造性国度尺度及有关产品尺度划定的要求,对干造水产品的感官､无机砷､铅､酸价､过氧化值､亚硫酸盐､苯甲酸､山梨酸､菌落总数以及食品标签等18个项目进行了检验｡
　　抽查了局批注,陆续多年的国度监督抽查推进了企业质量意识的提高,产品质量维持不变,但个别企业产品依然存在微生物指标超标､超量使用防腐剂山梨酸､二氧化硫不合格等问题｡
　　依照国度尺度划定,即食干造水产品的菌落总数应30000cfu/g｡本次抽查中,有个别鱿鱼丝产品菌落总数实测值为90000cfu/g,超过国度尺度划定的要求｡
　　山梨酸是食品增长剂中的防腐剂,限量使用能有效抑造微生物的成长滋生,预防产品凋落变质并耽搁保质期｡国度尺度划定,鱼干制品榆林梨酸应≤1.0g/kg｡抽查中有个别烤鳗鱼产品山梨酸实测值为4.3g/kg,超过国度尺度划定要求的3.3倍｡
　　亚硫酸盐是抑造或粉碎食品中的各类发色成分,使色素褪色或使有色物质分化为无色物质,使食品免于褐变,重要通过检测二氧化硫残留量体现｡抽查中有个别产品二氧化硫超标,重要是在原料或加工过程中超领域使用漂白剂｡
　　业内人士提醒消费者,干造水产品保质期通常为6个月,应尽量选购近期出产的产品｡同时,产品包装上的标签标识应齐全｡出格是配料表､产品尺度､厂名､厂址等是否合理和齐全｡该类产品通常不增长防腐剂或漂白剂(除鱼干制品),所以采办时除烤鱼片､鱿鱼丝等即食鱼干制品表尽量不选购含有防腐剂的干造水产品｡
　　通过表观也可直接判断产品质量曲直｡好的产品通常色泽均匀,拥有该种类的特有韵味｡
　　此表,尽量选购袋装干造水产品,包装完整质量卫生更有保险｡若是采办裸装干造水产品,可通过触摸来甄别产品的干燥水平,观察产品表观来简易判断盐分含量,如产品表表有大量白色盐斑结晶,则盐分含量高,不宜采办｡选购藻类制品时,应选择叶宽厚､手感干爽､弹性好､色泽天然的商品,若是洗濯后的水有异常色彩,也应该终场食用,以免影响身段健全｡