一：“农超”缘何青睐“对接”
甘肃省兰州市定远镇利民蔬菜铺老板张存山不仅是菜农出身，，，，，，， ，也是做了10年蔬菜生意的本地人。。。。。。 。。在他眼中，，，，，，， ，“农超对接”很不现实，，，，，，， ，“重要是菜配不齐，，，，，，， ，若是超市必要10样菜，，，，，，， ，而我的地里只种了2样菜，，，，，，， ，那剩下的8样菜，，，，，，， ，你让我上哪去弄？？？？？只能从批发市场配货，，，，，，， ，但是价值注定就高了，，，，，，， ，再加上运输成本，，，，，，， ，拉到超市的价值说不定还会比此刻批发商直接供货的价值高，，，，，，， ，你说哪个超市能要我的货？？？？？”
记者在对兰州蔬菜主产区榆中县及城区部门超市进行了走访和调查后发现，，，，，，， ，由于多方面的原因，，，，，，， ，“农超对接」剽种全新营销模式的奉行速度缓慢，，，，，，， ，不论是农夫还是市民，，，，，，， ，要想享受到该模式带来的实惠，，，，，，， ，尚需时日。。。。。。 。。（甘肃－科技鑫报，，，，，，， ，2010年12月24日）
其实，，，，，，， ，张存山的不安也正是好多超市企业的不安。。。。。。 。。
现阶段而言，，，，，，， ，超市企业要想实现全数农产品直接和超市对接根基上是不成能的。。。。。。 。。此外不说，，，，，，， ，在北京华联综合超市兰州舒服店经理吕忠贵看来，，，，，，， ，光是配货就是一个大问题。。。。。。 。。他们也想直接到新疆去进大枣，，，，，，， ，去海南进热带水果。。。。。。 。。但这样做的了局是风险更大、成本更高。。。。。。 。。由于，，，，，，， ，超市显然不具备从海南和新疆低成本将采购到的生鲜商品无缺无缺、保质保量地运送到兰州的门店里。。。。。。 。。而与本地专业的供给商合作反而更划算。。。。。。 。。
那么，，，，，，， ，为什么超市企业依然如此青睐“农超对接」剽种模式？？？？？答案很单一：生鲜活，，，，，，， ，超市活。。。。。。 。。在贸易竞争白刃化的今天，，，，，，， ，生鲜经营最能体现差距化和个性化经营特点，，，，，，， ，生鲜经营已经成为超市企业的主题竞争力。。。。。。 。。
现实上，，，，，，， ，在2006年以前的很长一段功夫，，，，，，， ，生鲜商品都是超市门店的“鸡肋”，，，，，，， ，让绝大无数超市头疼，，，，，，， ，尤其对供给链和物流系统不完整的中幼超市更是如此。。。。。。 。。但是，，，，，，， ，生鲜商品是超市重要的聚客伎俩，，，，，，， ，舍弃就意味着很可能门庭萧瑟。。。。。。 。。所以，，，，，，， ，大部门超市只是把生鲜作为吸引客流的重要伎俩，，，，，，， ，大搞促销，，，，，，， ，甚至负毛利经营。。。。。。 。。
随着超市企业商品同质化愈加严沉，，，，，，， ，生鲜商品的沉要性也逐步显露，，，，，，， ，生鲜在超市经营中的职位却越来越凸起。。。。。。 。。尤其是2006前后，，，，，，， ，山东家家悦、福建pg麻将胡了等以生鲜经营为特色的超市企业迅速扩张，，，，，，， ，并在与沃尔玛、家乐福的正面竞争中丝绝不逊色，，，，，，， ，并且，，，，，，， ，自营可提升业绩，，，，，，， ，生鲜若是做好，，，，，，， ，20%左右的毛利是能够实现的。。。。。。 。。以pg麻将胡了为例，，，，，，， ，其生鲜经营的面积占据门店的50%以上，，，，，，， ，而对其利润的贡献率也在50%以上。。。。。。 。。这使得整个零售业起头全面器沉生鲜商品的经营。。。。。。 。。自2006年起头，，，，，，， ，超市企业起头鼓起生鲜自营的热潮。。。。。。 。。这股热潮也是催生“农超对接”的成分之一。。。。。。 。。
对超市企业而言，，，，，，， ，谁能在生鲜经营的盈利模式上占据优势，，，，，，， ，谁就能把握住将来市场竞争的自动权。。。。。。 。。而要想占有这个自动权却实非易事。。。。。。 。。随着企业规模的扩大与生鲜商品采购数量的增长，，，，，，， ，超市必要采购到拥有竞争力的生鲜农产品，，，，，，， ，且必要并具备降低在农产品主产地采购农产品的运输成本与买卖成本的能力。。。。。。 。。但是，，，，，，， ，持久以来，，，，，，， ，农产品通过传统渠路进入超市或农贸市场通常必要经过“田舍-地头经纪人-地头市场-区域批发商(或区域集货市场)-大型批发商(或批发市场)-农贸市场商户(或超市供给商)-超市卖场”，，，，，，， ，而后才由超市销售给消费者。。。。。。 。。流通环节的过长造约着超市企业在这一领域的拓展。。。。。。 。。因而，，，，，，， ，通过各类方式削减农产品流通环节，，，，，，， ，降低商品采购价值，，，，，，， ，成为超市企业的不二选择。。。。。。 。。直接下到农产品基地和源头采购的“农超对接”就成为最佳蹊径。。。。。。 。。
再加受骗局的大力提倡和搀扶，，，，，，， ，超市企业参加的积极性就更高。。。。。。 。。一方面，，，，，，， ，超市企业可通过“农超对接”有效降低采购成本。。。。。。 。。数据显示，，，，，，， ，发展“农超对接”以来，，，，，，， ，家乐福、沃尔玛、TESCO、家家悦、物美等内表资超市企业生鲜商品的采购成本降落了20%以上，，，，，，， ，销量增长在50%－200%不等，，，，，，， ，有效提升了销售业绩，，，，，，， ，显著增长了市场竞争能力。。。。。。 。。另一方面，，，，，，， ，超市企业发展“农超对接”，，，，，，， ，还可在当局眼中设置搀扶农业、关注民生的优良形象。。。。。。 。。有关部门还会对“农超对接”的优良企业赐与政策支持和财政补助。。。。。。 。。如北京市商务委在2010年就拿出100万元，，，，，，， ，嘉奖给北京市在“农超对接”中阐发凸起的超市企业。。。。。。 。。此表，，，，，，， ，近年频发食品安全事务，，，，，，， ，引发消费者和当局对食品安全的关注与忧郁，，，，，，， ，依照2009年6月1日起执行的《食品安全法》，，，，，，， ，超市必要对食品安全负担更沉的责任，，，，，，， ，使得超市有必要把握农产品的产地信息。。。。。。 。。
更沉要的是，，，，，，， ，零售商发展“农超对接”的还有一层更隐性的意图，，，，，，， ，即对生鲜商品定价权的深度掌控。。。。。。 。。拿家乐福来说，，，，，，， ，在其筛选“农超对接”对象的尺度中明确划定：合作社不允许有任何批发市场代表处在家乐福地点城市，，，，，，， ，或靠近家乐福的城市。。。。。。 。。并且，，，，，，， ，一旦有农产品基地或专业合作社纳入其直采系统，，，，，，， ，与其他超市合作时，，，，，，， ，价值不能比家乐福的采购价更低。。。。。。 。。
所以，，，，，，， ，从某种水平上说，，，，，，， ，“农超对接”就是超市企业对商品定价权的抢夺，，，，，，， ，对接能够剔去繁复的中央环节，，，，，，， ，零售商就可获得定价自主权，，，，，，， ，这对于以价值造胜的超市企衣反说至关沉要。。。。。。 。。
有了这些成分，，，，，，， ，超市企业对“农超对接”周到高涨就不及为怪了。。。。。。 。。截至目前，，，，，，， ，好多超市企业在“农超对接”上已经颇有成就。。。。。。 。。例如，，，，，，， ，沃尔玛2009年就与商务部和农业部门别签署了《共促“农超对接”的合作备忘录》，，，，，，， ，拟到2011年底让100万农夫与沃尔玛农超对接。。。。。。 。。而家乐福目前已有40多种农超对接的直采产品，，，，，，， ，在中国的农夫直采产品比例均匀为15%-20%，，，，，，， ，而在北京、上海的门店则达到了近30%。。。。。。 。。山东家家悦在山东、江西、新疆、海南等省市区成立了37万亩的农产品基地，，，，，，， ，年采购农产品达64万吨。。。。。。 。。pg麻将胡了超市的农产品自采比例可达到90%以上。。。。。。 。。
二：超市缘何能“对接”成功
超市企业“农超对接”可能成功的原因有好多。。。。。。 。。
从表部环境来看，，，，，，， ，首先，，，，，，， ，我国农产品集中产区的形成。。。。。。 。。一村一品的奉行使我国已逐步形成了农产品的集中产区，，，，，，， ，如山东栖霞、甘肃静宁的苹果，，，，，，， ，海南的热带水果。。。。。。 。。这使得超市能够在本地成立不变的采购基地。。。。。。 。。
同时，，，，，，， ，我国基础设施逐步美满，，，，，，， ，全国高速公路网络的根基建成以及近年屡次的铁路提速，，，，，，， ，缩短了长距离农产品物流配送的功夫。。。。。。 。。日趋美满的物流系统既可便捷的运输农产品，，，，，，， ，又可降低途中损耗。。。。。。 。。
此表，，，，，，， ，农业出产组织化水平加强。。。。。。 。。农夫专业合作社能够成为超市衔接千家万户幼规模田舍的纽带。。。。。。 。。当部门门也充分意识到“农超对接”可扩大和优化农产品市场、援手农夫专业合作社发展，，，，，，， ，推进村落经济。。。。。。 。。因而予以了大力支持。。。。。。 。。
从超市企业自身来看，，，，，，， ，规模的不休扩大使自身的采购需要可能支持与基地的对接。。。。。。 。。
目前，，，，，，， ，沃尔玛在中国大型门店有214家，，，，，，， ，家乐福为180家，，，，，，， ，年销售都近400亿元。。。。。。 。。pg麻将胡了也在全国有148家门店，，，，，，， ，销售有望达到150亿元。。。。。。 。。家家悦有近500家店，，，，，，， ，销售也在100亿元以上。。。。。。 。。这些企业遍布全国的门店网络和百亿以上的销售规模，，，，，，， ，是与农产品基地或专业合作社的直接对接的基础。。。。。。 。。
同时，，，，，，， ，企业物流配送系统的建设为商品存储、周转和配送提供了平台。。。。。。 。。沃尔玛在全国均设立有信息技术和设备先进的物流配送中心。。。。。。 。。内资超市企业如家家悦也早在2006年就建成占地面积8万平米、年处置能力50万吨的农副产品买卖中心和生鲜加工物流中心。。。。。。 。。物美在北京建设了一个6万平方米的生鲜配送中心。。。。。。 。。京客隆超市也为解决农超对接的配送必要，，，，，，， ，专门在北京周边建了3个生鲜配送中心。。。。。。 。。
另表，，，，，，， ，超市企业占有一批经验丰硕、眼光独到的采购行列，，，，，，， ，使其与基地实现零距离对接成为可能。。。。。。 。。“农超对接”必要超市企业有自己的“买手”，，，，，，， ，下到田间地头，，，，，，， ，去寻找适销对路的农产品。。。。。。 。。举例来说，，，，，，， ，pg麻将胡了超市光生鲜采购的员工就超过700人，，，，，，， ，在全国数十个农产品原产基地，，，，，，， ，pg麻将胡了的采购团队终年驻扎，，，，，，， ，立起一批自营和合作结合的养殖与蔬果出产基地，，，，，，， ，并在全国成立了远程采购系统。。。。。。 。。
三：生鲜经营水平造约发展
然而，，，，，，， ，超市企业目前具备对接成功的所谓优势，，，，，，， ，刚好也是造约“农超对接”进一步发展的镣铐。。。。。。 。。
事实上，，，，，，， ，超市企业能多大水平地参加到“农超对接”中去、且能获得多大功效，，，，，，， ，关键还在其生鲜经营的能力和水平。。。。。。 。。
由于，，，，，，， ，若是企业的门店数量不多、销售规模不够，，，，，，， ，就算发展“农超对接”，，，，，，， ，也不会在采购价值、数量及种类上有太多话语权，，，，，，， ，往往陷入被动，，，，，，， ，影响企业经营。。。。。。 。。对这些超市企业而言，，，，，，， ，反而不如与供给商联营，，，，，，， ，至少能够赚取到联营扣点的利润。。。。。。 。。
并且，，，，，，， ，生鲜食品有其特殊性，，，，，，， ，仅有采购基地还不够，，，，，，， ，关键是抓好食品进入超市的中央环节，，，，，，， ，但无数中幼超市企业都没有美满的物流配送中心，，，，，，， ，就算有也极度。。。。。。 。。，，，，，， ，不能支持生鲜商品的实时、有效配送。。。。。。 。。在这方面，，，，，，， ，能做到家家悦和pg麻将胡了这样在生鲜商品上有独到经营能力的寥若晨星。。。。。。 。。家家悦依照尺度化出产、工业化治理、连锁化经营、社会化配送的要求，，，，，，， ，对农副产品进行统一集散、加工、贮存、买卖和运输，，，，，，， ，形成出产基地、批发市场、生鲜配送的一条龙产业链，，，，，，， ，真正实现生鲜产品“早上在田里，，，，，，， ，中午在店里，，，，，，， ，晚上在锅里”。。。。。。 。。家家悦还建设了高尺度冷链系统，，，，，，， ，对农产品从加工、仓储、运输到销售尝试全过程、全封关冷链节造，，，，，，， ，保障农产品的最佳品质和消费安全，，，，，，， ，降低农产品的损耗。。。。。。 。。
事实上，，，，，，， ，超市企业只有通过建设自己的物流中心，，，，，，， ，做到采购、检验、加工、冷链配送统一进行，，，，，，， ，才可进一步降低成本，，，，，，， ，体现价值优势。。。。。。 。。然而，，，，，，， ，一些超市企业热衷于“农超对接”，，，，，，， ，却往往由于物流等配套设施跟不上，，，，，，， ，而导致到最后是徒有虚名。。。。。。 。。
当然，，，，，，， ，超市企业都想有自己的配送中心，，，，，，， ，但是投入太大。。。。。。 。。规模幼的企业底子没有能力去建设自己的农业出产基地和现代化的综合物流中心，，，，，，， ，前期投入成本太大。。。。。。 。；；； ；；；；；褂腥嗽迸渲谩⒉挚獾难≡褚约霸惫づ嘌档任侍舛寄岩越饩。。。。。。 。。这些超市固然有意向去做“农超对接”，，，，，，， ，却心有余而力不及，，，，，，， ，只能选择与本地供给商合作，，，，，，， ，由于供给商都是本地有实力的企业，，，，，，， ，具备肯定的物流配送能力，，，，，，， ，可解决企业在这方面的短板。。。。。。 。。
在采购“买手”问题上，，，，，，， ，好多超市企业就更露怯了。。。。。。 。？？？？Ｄ芄凰担，，，，，， ，以生鲜经营造胜市场的pg麻将胡了超市让绝大无数同业可望而不成及。。。。。。 。。如在采购海鲜商品时，，，，，，， ，pg麻将胡了能够直接把采购船开进海中向渔船直接采购。。。。。。 。。为了运输海鲜鱼类等活物，，，，，，， ，pg麻将胡了自购专业运输车直接运送。。。。。。 。。而在水果采购中，，，，，，， ，pg麻将胡了时时是把整个果园包下，，，，，，， ，自己进行水果的等级分捡，，，，，，， ，低等级的放进卖场做促销。。。。。。 。。另表，，，，，，， ，类似pg麻将胡了这样的企业，，，，，，， ，对于生鲜在卖场经营中的促销方式、损耗节造等，，，，，，， ，都有太多的独到之处，，，，，，， ，可能极大限度地削减“产地—门店—顾客”的生鲜农产品产业链的中央环节，，，，，，， ，降低物流、仓储和损耗成本。。。。。。 。。仅举一例：pg麻将胡了在全国20多个大型批发市场都有自己的“档口”，，，，，，， ，这些档口寂仔采购职能，，，，，，， ，又能同时对表运营，，，，，，， ，不仅可满足自身门店的需要，，，，，，， ，还能辐射其他商家，，，，，，， ，其商品采购价值甚至能够影响批发市场商品批发的价值指数。。。。。。 。。这是好多超市企业短功夫内底子学不来的，，，，，，， ，好多超市企业的采购目前根基上都还停顿在“坐商”阶段，，，，，，， ，等着供给商送货上门，，，，，，， ，不具备自采的业务能力。。。。。。 。。
上述这些都是当前造约超市企业进一步深入“农超对接”的成分。。。。。。 。。
不外，，，，，，， ，我国零售业发展迅猛，，，，，，， ，用20年的功夫走过了蓬勃国度100多年的旅程，，，，，，， ，各类业态遍地开发。。。。。。 。。其中，，，，，，， ，连锁百强10多年来陆续维持着两位数的增长幅度，，，，，，， ，2009连锁百强销售规模达到1.36万亿元，，，，，，， ，同比增长13.5%。。。。。。 。。百强企业门店总数达到13.7万个，，，，，，， ，门店总数增长18.9%。。。。。。 。。百强企业的销售额已占社会消费品零售总额的11%。。。。。。 。。
这意味着好多超市企业会在几年之内迅速成长，，，，，，， ，大幅提升经营治理水平，，，，，，， ，达到初步掌控供给链的能力，，，，，，， ，“农超对接”将会有更大的发展空间。。。。。。 。。
四、“幼农经济”造约发展
造肘“农超对接”进一步发展的绝不仅仅是超市企业在生鲜经营水平和采购、物流配奉上存在的问题。。。。。。 。。更值得关注的是，，，，，，， ，当前农业出产的近况也同样存在不容忽视的问题。。。。。。 。。
由于，，，，，，， ，“农超对接”不是单一让超市企业向田舍采购，，，，，，， ，成立单一的采购关系，，，，，，， ，这里的“农”不是特指农夫、田舍，，，，，，， ，也不是专指农业合作组织，，，，，，， ，而是可能与超市企业持久不变绑缚在一路，，，，，，， ，共同建设农产品供给基地、保障农产品供给能力、供给质量、供给不变性等各类关键问题的各类农产品的种植和经营主体，，，，，，， ，及共生合作的涉“农”合作体。。。。。。 。。
因而，，，，，，， ，实现和推动超市与农产品基地的对接，，，，，，， ，将产生巨大的经济和社会效益。。。。。。 。。对农业和农夫而言，，，，，，， ，超市是带头农业产业化和农夫增收的火车头；；； ；；；；；对超市而言，，，，，，， ，生鲜农产品是主题竞争力，，，，，，， ，带来客流和效益；；； ；；；；；对顾客而言，，，，，，， ，农业与超市成立不变的供给关系，，，，，，， ，更好地丰硕饮食，，，，，，， ，保险餐桌安全。。。。。。 。。
然而，，，，，，， ，多所周知，，，，，，， ，多所周知，，，，，，， ，我国持久以来是“幼农经济”，，，，，，， ，农产品90%以上都是是农夫一家一户分散种殖、经营。。。。。。 。。由于农夫自身质素不高，，，，，，， ，接受新知识，，，，，，， ，选取新技术的自动性不强，，，，，，， ，且是一家一户分散经营，，，，，，， ，过份钻营产量，，，，，，， ，不求质量，，，，，，， ，已成为“农超对接”的最大故障。。。。。。 。。
由于，，，，，，， ，超市企业对生鲜商品从种殖、采摘、分拣、包装等各方面有着相当严格的尺度化要求。。。。。。 。。如蔬菜的等级分辨就极度严格，，，，，，， ，好比土豆，，，，，，， ，青州市场上就分为箱装、袋装等分歧的等级。。。。。。 。。超市对每种农产品除了内涵质量要合格表，，，，，，， ，对分量、表形等也有具体的要求，，，，，，， ，好比有的超市要求每个土豆沉量不能低于3两，，，，，，， ，每个西瓜的沉量在8-10斤，，，，，，， ，不然有大有。。。。。。 。。，，，，，， ，堆在一路太难看。。。。。。 。。好比喷洒过国度划定能够使用的农药后，，，，，，， ，有的蔬菜7天后能力采摘，，，，，，， ，有的14天后能力采摘等等。。。。。。 。。
但是，，，，，，， ，目前很方处所的农夫依然停顿在看到哪个产品好卖，，，，，，， ，价值好，，，，，，， ，第二年就都跟风种的阶段，，，，，，， ，了局造成滞销。。。。。。 。。同时，，，，，，， ，农夫们更习惯传统的销售模式，，，，，，， ，一手交货，，，，，，， ，一手交钱。。。。。。 。。在农产品安全和质量尺度上，，，，，，， ，由于传统种植和认知局限，，，，，，， ，很难“转过弯”来。。。。。。 。。通常农夫的质量治理意识同超市的要求差距甚远。。。。。。 。。农夫持久以来习惯与传统农产品供给链打交路，，，，，，， ，以量取胜，，，，，，， ，“良品莠品”都能卖钱。。。。。。 。。当超市要求他们依照尺度对产品分等级的时辰，，，，，，， ，往往做得不彻底，，，，，，， ，惟恐剔除次品会影响到自己收入。。。。。。 。。导致产品验货时达不到超市的要求和尺度。。。。。。 。。
而超市企业的高度组织化迫使涉“农”合作体也必须向组织化挨近，，，，，，， ，不然就无法保障农产品供给链的高效能、低成本和持久不变的发展势头。。。。。。 。。举例来说，，，，，，， ，一家超市企业必要的生鲜商品每天就以数十吨甚至上百吨计，，，，，，， ，并且要求种类全、花腔多，，，，，，， ，这样的要求不是“幼农经济”可能达到的。。。。。。 。。
也就是说，，，，，，， ，超市生鲜经营的特点对农夫的组织化水平提出了很高的要求。。。。。。 。。若是不加快推动农业产业化，，，，，，， ，推进农业经营方式由一家一户分散经营向提高组织化水平转变，，，，，，， ，突破目前“幼农经济”的格局，，，，，，， ，解决分散的经营田舍与现代化、规；；； ；；；；；⒋笫谐≈涞拿埽，，，，，， ，“农超对接”就很难实现更有内容性的突破。。。。。。 。。
这些问题，，，，，，， ，当局难以解决，，，，，，， ，超市企业也没有足够的人力、物力去解决，，，，，，， ，相较之下，，，，，，， ，供销社和农夫专业合作社能在其中起到更大作用。。。。。。 。。
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