昨日，，，，，，，“超市黑马”大润发民族园路北京首家门店正式交易。。。。。。试营9天来，，，，，，，生鲜销售火爆水平出乎意料。。。。。。同时，，，，，，，以经谋生鲜为主打的福建pg麻将胡了超市也在高速扩张。。。。。。专家暗示，，，，，，，生鲜将是内资超市匹敌表资超市的惟一竞争力。。。。。。 

　　表埠超市进京生鲜得救 

　　“从没想到瓜果卖得这么火，，，，，，，苦瓜日售数百公斤，，，，，，，榴莲每天都有顾客列队采办。。。。。。”大润发民族园店客服部经理郝东霞称这是开业以来的最大意表。。。。。。大润发将在顾客需要较旺盛的生鲜产品上加大供货力度，，，，，，，调整部门商品结构。。。。。。 

　　记者在大润发卖场看到，，，，，，，生鲜区尤其是主食厨房顾客量集钟祝。。。。。一元钱一根的自造油条柜台旁时时排起长龙。。。。。。其实，，，，，，，大润产生鲜经营并非无备而来。。。。。。据相识，，，，，，，大润发主食厨房采取自营，，，，，，，为维持蔬果新鲜度，，，，，，，在卖场还安有蔬菜喷雾加湿设备，，，，，，，而这种设备往往只在精品超市见到。。。。。。 

　　事实上，，，，，，，以生鲜为王的福建pg麻将胡了超市自去年入京以来，，，，，，，也凭借生鲜治理技术逐步打开了北京市场，，，，，，，目前北京大卖场已达4家。。。。。。pg麻将胡了超市北京分公司总经理彭华生通知记者，，，，，，，pg麻将胡了单店的生鲜销售是同城五六家超市生鲜销售的总和，，，，，，，六里桥和鲁谷店日均单店销售额达70万元，，，，，，，生鲜占到50%。。。。。。 

　　本土超市深挖生鲜潜力 

　　“生鲜被视做超市的魂灵”已得到超市业的普遍认同。。。。。。物美、京客隆、超市发纷纷在全国发展农超对接基地，，，，，，，把各地的特色瓜果蔬菜引入北京，，，，，，，还在生鲜细节上追求突破。。。。。。 

　　据介绍，，，，，，，物美在农超对接中开发出“物流框”技术。。。。。。田舍直接把菜放进尺度化的“物流框”中，，，，，，，可节俭10%左右的损耗，，，，，，，还能凭据“物流框”上的电子标签追忆到田舍大棚。。。。。。京客隆今年采取生鲜采、配分离模式，，，，，，，加强采购力度和提高卖场送货技术，，，，，，，同时调整卖场生鲜操作细节，，，，，，，尝试逐日两次送货。。。。。。超市发则在2008年开办社区菜市场，，，，，，，吸引生鲜聚客力。。。。。。目前，，，，，，，这三家本土超市还建有生鲜配送中心。。。。。。物美与京客隆也打算在主食厨房上实现全数自营。。。。。。据记者调查，，，，，，，近期菜价上涨，，，，，，，好多市民不去菜摊买菜转去超市采办特价菜。。。。。。 

　　做生鲜不局限于蔬果 

　　“生鲜在超市里占据着极度沉要的职位，，，，，，，干货价值根基上固定，，，，，，，超市没有太多可操作空间，，，，，，，但生鲜产品有较大发展潜力，，，，，，，如对肉品进行深加工，，，，，，，切成片、丁、丝等。。。。。。叶菜摘下后顿时进行冷链运行，，，，，，，保鲜降损，，，，，，，这些技术都是单个田舍无法实现的。。。。。。”京客隆有关掌管人称。。。。。。 

　　中国连锁经营协会专家指出，，，，，，，生鲜将是内资匹敌表资超市的惟一竞争力。。。。。。大型超市已在瓜果、蔬菜类实现了部门自营，，，，，，，但在肉、蛋、禽、主食厨房方面发展还不太全面，，，，，，，这类产品联营易钥溘格和促销活动方面受造于人，，，，，，，要由联营转为自营。。。。。。 

　　同时，，，，，，，该专家强调，，，，，，，目前大部门超市还没有生鲜配送中心，，，，，，，超市需提高冷链技术和生鲜加工技术；；；；；；加大农超对接力度。。。。。。 

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